Wprowadzenie
Placki z cukinii to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania, delikatny smak i ogromną uniwersalność. Sprawdzają się zarówno jako szybki obiad, lekka kolacja, jak i dodatek do dań głównych. Dzięki połączeniu warzyw, sera i jajek są sycące, a jednocześnie lekkie, dlatego chętnie sięgają po nie zarówno dorośli, jak i dzieci.
Ten przepis pozwala przygotować placki na dwa sposoby – klasycznie smażone na patelni lub w lżejszej wersji pieczonej w piekarniku. Niezależnie od wybranej metody, efekt końcowy to chrupiąca skórka i miękkie, aromatyczne wnętrze.
Składniki
- 3 cukinie
- 1 ziemniak
- 2 jajka
- 200 g ricotty
- 70 g bułki tartej
- 60 g startego sera
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szczypta papryki
- Olej do smażenia
- Bułka tarta do panierowania
Przygotowanie warzyw
Odpowiednie przygotowanie cukinii i ziemniaka to klucz do uzyskania placków o idealnej konsystencji, które nie będą się rozpadać podczas smażenia lub pieczenia.
- Zetrzyj cukinie i ziemniaka na tarce o grubych oczkach.
- Przełóż starte warzywa do dużej miski i odstaw na około godzinę.
- W tym czasie regularnie ugniataj masę, na przykład butelką lub dłonią, aby puściła jak najwięcej soku.
- Po upływie godziny bardzo dokładnie odciśnij warzywa z nadmiaru wody. Ten krok jest niezwykle ważny, ponieważ zbyt wilgotna masa utrudni formowanie placków.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
