3. Przygotowanie mieszanki lnianej
W małej miseczce wymieszaj mleko roślinne z mielonym siemieniem lnianym. Odstaw na 10 minut, aby mieszanina zgęstniała i przybrała formę naturalnego, roślinnego „jajka”, które pomaga spoić ciasto.
4. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz sól, wegańską śmietanę, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę mleka z siemieniem lnianym i ponownie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
5. Przygotowanie formy i warstw
Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozprowadź cienką warstwę ciasta na spodzie formy – to utworzy bazę, która później zwiąże cały placek.
Posyp ciasto połową przygotowanej ciecierzycy. Następnie rozłóż równomiernie warzywny farsz, tworząc stabilną warstwę o bogatym smaku. Posyp pozostałą ciecierzycą, która doda struktury i delikatnej chrupkości.
Na koniec delikatnie rozprowadź resztę ciasta, starając się równomiernie pokryć warzywa. Pomoże to utrzymać zwartość placka po upieczeniu.
6. Pieczenie
Wstaw placek do piekarnika i piecz około 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a całość będzie wyraźnie ścięta i sprężysta. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas pieczenia o kilka minut, obserwując powierzchnię.
Podanie i wskazówki
Po upieczeniu odstaw placek na kilka minut, aby łatwiej było go pokroić. Najlepiej smakuje podany w postaci kwadratów – zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- Podawaj z lekką sałatką lub dipem jogurtowym (np. roślinnym), aby uzupełnić jego delikatny smak.
- Możesz dodać ulubione zioła do farszu, aby nadać mu bardziej aromatyczny charakter.
- To świetne danie do lunchboxa – zachowuje konsystencję i smak nawet następnego dnia.
Podsumowanie
Placek z kapustą i ciecierzycą to uniwersalne, roślinne danie, które łączy prostotę przygotowania z pełnią smaku. Złociste ciasto, pożywna ciecierzyca i aromatyczne warzywa tworzą idealną kompozycję na każdą porę dnia. Dzięki swojej strukturze świetnie nadaje się do porcjowania i podawania w różnych okolicznościach — od obiadu po przekąskę na wynos.
To doskonały sposób na wprowadzenie do diety większej ilości warzyw i białka roślinnego, a jednocześnie potrawa, która smakuje równie dobrze, jak wygląda.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
