Pizza z polenty z grzybami i orzechami włoskimi – aromatyczne danie sezonowe
Pizza z polenty z grzybami i orzechami włoskimi to ciekawa i niezwykle smaczna alternatywa dla klasycznej pizzy na cieście drożdżowym. Dzięki wykorzystaniu polenty danie zyskuje wyrazisty, kukurydziany charakter, a jednocześnie pozostaje lekkie i naturalnie bezglutenowe. To propozycja idealna na sezon jesienny, kiedy świeże grzyby są łatwo dostępne, a ich aromat doskonale komponuje się z orzechami i roztopionym serem.
Przepis łączy prostotę wykonania z bogactwem smaku. Spód z polenty jest chrupiący na zewnątrz i miękki w środku, a grzybowo-orzechowa warstwa nadaje całości głębi i przyjemnej tekstury. Danie sprawdzi się zarówno jako obiad, kolacja, jak i sycąca przekąska podana na ciepło.
Składniki
Do bazy z polenty
- 250 g błyskawicznej polenty
- 1 litr wody
- 1 łyżeczka soli
- 30 g masła (opcjonalnie)
- 50 g startego sera (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
Do warstwy grzybowo-orzechowej
- 300 g świeżych grzybów (np. pieczarek lub borowików)
- 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
- 1 średnia cebula, pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
- Garść świeżej pietruszki, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Do wykończenia
- 150 g mozzarelli lub innego ciągnącego się sera
- 30 g startego parmezanu (opcjonalnie)
- Świeżo mielony czarny pieprz do posypania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie polenty
W dużym garnku zagotuj 1 litr wody i dodaj sól. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, powoli wsypuj polentę, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Ten etap jest kluczowy, aby uniknąć powstawania grudek i uzyskać jednolitą konsystencję.
Gotuj polentę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj przez około 5–7 minut, często mieszając, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Jeśli zdecydujesz się na wersję bardziej kremową i aromatyczną, dodaj masło oraz starty ser, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą z polentą.
2. Formowanie spodu
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Wlej gorącą polentę do formy i za pomocą szpatułki wyrównaj powierzchnię, tworząc warstwę o grubości około 1–1,5 cm. Równa grubość spodu pozwoli na równomierne pieczenie i dobrą strukturę gotowej pizzy.
Odstaw polentę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. W tym czasie masa stwardnieje i stanie się stabilna, co ułatwi dalsze składanie pizzy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
