Przygotowanie
- W misce wymieszaj wodę z drożdżami i odstaw na 5 minut. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca — zbyt wysoka temperatura mogłaby osłabić drożdże. Po krótkim czasie na powierzchni powinny pojawić się bąbelki, co świadczy o aktywacji drożdży.
Dodaj mąkę, sól i oliwę, zagnieć ciasto i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno być elastyczne, gładkie i lekko miękkie w dotyku. Krótki czas wyrastania pozwala mu nabrać sprężystości, dzięki czemu spód będzie delikatnie puszysty, a jednocześnie chrupiący po usmażeniu.
- Rozwałkuj ciasto na placek i przełóż na rozgrzaną suchą patelnię. Patelnię najlepiej rozgrzać równomiernie, aby spód od razu zaczął się rumienić. Placek powinien być cienki, ale nie prześwitujący — dzięki temu równomiernie się usmaży i nie przesuszy.
- Smaż na średnim ogniu ok. 2–3 minuty, aż spód się lekko przyrumieni. Możesz delikatnie unieść brzeg szpatułką, żeby sprawdzić, czy jest już złotawy. Spód powinien być elastyczny, ale delikatnie chrupiący na krawędziach — to idealny moment, by go obrócić.
- Odwróć ciasto, posmaruj sosem pomidorowym, posyp mozzarellą i ułóż ulubione dodatki. Sos warto rozprowadzić cienką warstwą, aby ciasto nie namokło, a ser równomiernie się roztopił. Mozzarella podczas ogrzewania stanie się idealnie ciągnąca, a dodatki powinny być pokrojone cienko, by szybko się podgrzały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
