Przygotowanie dodatków i pieczenie
5. Przygotowanie cebuli
Obierz cebule i pokrój je w cienkie krążki. Czosnek obierz, usuń kiełki i rozgnieć. Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej 5 łyżek oliwy z oliwek, dodaj cebulę, czosnek, tymianek oraz liść laurowy. Smaż na małym ogniu przez 15–20 minut, często mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się skarmelizuje. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
6. Pasta z anchois i oliwek
Oliwki pokrój na drobną kostkę. Filety anchois razem z oliwkami i 1 łyżką oliwy z oliwek rozgnieć w moździerzu lub zmiksuj na gładką pastę. To ona nadaje pissaladière charakterystyczny, wyrazisty smak.
7. Składanie pizzy
Rozsmaruj pastę z anchois i oliwek równomiernie na wyrośniętym cieście. Następnie rozłóż na wierzchu ciepłą mieszankę cebuli, dbając o równą warstwę na całej powierzchni.
8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 240–250°C (termostat 8–9). Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12 minut, aż brzegi będą złociste, a spód dobrze wypieczony.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
