Przechowywanie i zastosowanie
Piklowana czerwona cebula świetnie smakuje już po kilku godzinach od przygotowania, kiedy zaczyna przejmować aromaty zalewy. Można ją jednak bez problemu przechowywać w lodówce przez dłuższy czas – spokojnie co najmniej dwa tygodnie. Piszę „co najmniej”, ponieważ w praktyce bardzo rzadko udaje się ją przechować tak długo. Znika ze słoika w zadziwiająco szybkim tempie.
Gotowa cebulka jest przyjemnie słodko-kwaśna, aromatyczna i piękna wizualnie. Mimo blanszowania pozostaje lekko chrupiąca, ponieważ tak krótka obróbka cieplna nie powoduje jej rozmiękczenia. Dzięki temu doskonale chłonie smaki zalewy, zachowując przy tym dobrą strukturę.
Używaj jej jako dodatku do wielu potraw, a szczególnie do dań tłustych i intensywnych w smaku. Jej słodko-kwaśny charakter stanowi doskonały kontrapunkt, który równoważy cięższe składniki. Świetnie sprawdzi się na przykład w sałatkach ze śledziem, przy mięsach, w burgerach, wrapach czy na kanapkach.
To prosty, ale niezwykle efektowny dodatek, który potrafi całkowicie odmienić znane dania. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
