Główne składniki
- 2,5 kg czerwonej papryki
- 20–25 papryczek chili
- 1 główka czosnku
- 3 kg marchewki
- 1 szklanka oleju (225 ml)
Korzyści składników
- Marchew: Bogata w beta-karoten, wspiera zdrowie oczu, pielęgnuje skórę oraz wspomaga trawienie i układ sercowo-naczyniowy.
- Czerwona papryka: Doskonałe źródło witaminy C, witaminy A i przeciwutleniaczy, wspomaga odporność i przyspiesza metabolizm.
- Czosnek: Wspiera krążenie i wykazuje właściwości antybakteryjne.
- Ocet: Pomaga w konserwowaniu warzyw i wzmacnia ich smak.
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie marchewki: Zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach. Dodaj gruboziarnistą sól i mieszaj rękami, aż warzywa zaczną wydzielać sok. To kluczowy krok, który pozwala wydobyć naturalną wilgoć i aromat marchewki.
- Krojenie papryki i czosnku: Pokrój czerwoną paprykę, papryczki chili i czosnek w malakserze lub posiekaj bardzo drobno, aby smaki łatwo się połączyły.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz wszystkie warzywa wraz z pietruszką, octem i olejem. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Odpoczynek mieszanki: Odstaw całość na 1–2 godziny, aby smaki się przegryzły, a warzywa uwolniły jeszcze więcej soku. Ten etap wzmacnia aromat i konsystencję sałatki.
- Doprawienie: Spróbuj mieszankę i w razie potrzeby dodaj sól. Ważne, aby nie przesadzić z jej ilością, ponieważ może to wpłynąć na trwałość przetworu.
- Pakowanie do słoików: Wcześniej wysterylizowane słoiki napełnij sałatką, delikatnie dociskając, aby usunąć powietrze i upewnić się, że warzywa są całkowicie przykryte płynem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
REKLAMA REKLAMA
