Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Piekarnik należy nagrzać przed rozpoczęciem przygotowań, aby ciasto równomiernie się piekło. Wyłóż dno formy o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, a następnie posmaruj brzegi formy masłem. Jeśli chcesz, możesz "mąką" posypać formę, ale w tym przypadku użyj kakao, które nada ciastu dodatkowy smak i kolor. To także sposób, by uniknąć przypalenia ciasta na brzegach.
- W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Masło powinno być rozpuszczone, ale nie może się zagotować. Dzięki temu ciasto będzie miało przyjemną konsystencję. Pamiętaj, by nie przesadzić z temperaturą, ponieważ zbyt gorące masło mogłoby wpłynąć na strukturę ciasta.
- W osobnej misce wymieszaj cukier, kakao i przyprawę do pierników. Takie połączenie zapewni ciastu wspaniały korzenny aromat, który kojarzy się ze Świętami. Następnie, dodawaj po jednym jajku, starając się je dobrze wmieszać w masę. Używaj miksera na średnich obrotach, aby nie wprowadzić za dużo powietrza do masy – dzięki temu ciasto nie będzie zbyt puszyste, a bardziej zwarte.
- Po dodaniu wszystkich jajek, na koniec dodaj mąkę pszenną. Mieszaj całość do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Staraj się nie mieszać zbyt długo, bo masa może stać się zbyt gęsta. Ważne, by nie było grudek mąki, ale nie musisz dążyć do perfekcji – delikatne nierówności w cieście będą idealnie komponować się po upieczeniu.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię ciasta, aby równomiernie się piekło. Piecz w środkowej części piekarnika przez około 18–20 minut. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju piekarnika, dlatego sprawdzaj stan ciasta po 18 minutach. Biszkopt powinien być elastyczny i lekko się trząść w środku, ale nie powinien być surowy. Możesz również przeprowadzić test patyczka – jeśli po wbiciu w ciasto patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
