Przygotowanie pieczonego czosnku
Rozpocznij od przygotowania czosnku, który nada serowi głębi i delikatnej słodyczy. Całą główkę czosnku, bez obierania ząbków, zawiń szczelnie w folię aluminiową. Włóż ją do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30–45 minut, aż czosnek stanie się miękki, kremowy i lekko złocisty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw czosnek w środku jeszcze przez około 30 minut, aby spokojnie ostygł. Upieczony czosnek możesz przygotować wcześniej – przechowywany w lodówce lub zanurzony w oleju zachowa swoje właściwości i znacznie ułatwi przygotowanie dania w dniu podania.
Przygotowanie sera
Rozgrzej piekarnik ponownie do 180°C. Wyjmij ser Vacherin Mont d’Or z drewnianej foremki, zachowując ją na później. Wnętrze foremki wyłóż papierem do pieczenia, co zabezpieczy ją przed nadmiernym nasiąknięciem i ułatwi serwowanie.
Na dno foremki połóż jedną gałązkę rozmarynu, aby aromat delikatnie przeniknął do sera od spodu. Następnie włóż ser z powrotem do foremki, dbając o to, aby stabilnie się w niej ułożył.
Za pomocą małego noża do obierania wykonaj około 6 równomiernie rozmieszczonych nacięć w wierzchu sera. Do każdego otworu włóż upieczony ząbek czosnku lub niewielki kawałek rozmarynu. Dzięki temu aromaty będą stopniowo uwalniać się podczas pieczenia i równomiernie przenikną wnętrze sera.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
