Składniki – baza i dodatki (dla 4 osób)
Podstawowe składniki:
- 4 średnie ziemniaki typu Russet (lub Yukon Gold dla bardziej kremowej konsystencji)
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki (wędzona papryka świetnie podbija smak!)
- Sól koszerna i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki:
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- Kwaśna śmietana lub jogurt grecki do podania
Krok po kroku – przepis na idealnego ziemniaka
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Dokładnie wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Następnie osusz je ręcznikiem kuchennym – to bardzo ważne, ponieważ suche ziemniaki pieką się na chrupko.
Krok 2: Sekret idealnych nacięć
Ułóż ziemniaka na dużej łyżce lub pomiędzy dwoma pałeczkami. Będą działać jak ogranicznik i zapobiegną przypadkowemu przecięciu ziemniaka na pół. Ostrym nożem wykonuj cienkie, równoległe nacięcia co ok. 5–6 mm, zatrzymując się, gdy nóż dotknie łyżki. Powtórz dla wszystkich ziemniaków.
Krok 3: Solidne przyprawienie
Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie rozszerz nacięcia palcami. Polej każdy ziemniak oliwą, starając się, aby dostała się także między warstwy. Posyp czosnkiem, papryką, solą oraz pieprzem, wcierając przyprawy w nacięcia.
Krok 4: Pieczenie na złoto
Nagrzej piekarnik do 400°F (200°C). Piecz ziemniaki przez 45–55 minut. W połowie pieczenia wyjmij blachę i polej ziemniaki tłuszczem, który spłynął na dno – dzięki temu będą równomiernie złociste.
Krok 5: Ostatnie szlify
Na 10 minut przed końcem posyp ziemniaki parmezanem, jeśli chcesz uzyskać serową skorupkę. Ziemniaki są gotowe, gdy ich boki są chrupiące, a środek łatwo przebija widelec. Podawaj posypane ziołami, z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
