Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż staną się miękkie, ale nadal zachowają swój kształt. Po ugotowaniu odcedź je i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Następnie ostrożnie przekrój każdy ziemniak wzdłuż i wydrąż środek, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Zachowaj wydrążony miąższ do przygotowania puree.
Przygotowanie farszu
Na dużej patelni podsmaż drobno posiekaną marchewkę, seler, cebulę i pieczarki, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaj czosnek oraz mieloną jagnięcinę i smaż, aż mięso straci surowy kolor. Następnie dopraw całość świeżym rozmarynem, solą, czarnym pieprzem i proszkiem cebulowym.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wlej rosół wołowy, po czym zmniejsz ogień i duś farsz przez kilka minut, aż smaki się połączą, a sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj mrożony groszek i delikatnie wymieszaj.
Przygotowanie puree ziemniaczanego
Wydrążony miąższ ziemniaczany przełóż do miski i rozgnieć na gładkie puree. Dodaj jogurt grecki, niesolone masło, starty ser Kerrygold Dubliner oraz niewielką ilość rosołu wołowego, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
