Przygotowanie krok po kroku
Zaczęłam od wymieszania w jednej misce wszystkich suchych składników: mąki, obu cukrów, proszku do pieczenia, cynamonu, gałki muszkatołowej i soli. Wystarczy krótkie przemieszanie, tylko do połączenia.
W drugiej misce połączyłam mleko, jajko, wanilię oraz roztopione masło. Całość dokładnie roztrzepałam trzepaczką.
Mokre składniki wlałam do suchych i delikatnie wymieszałam — tylko do momentu, aż zniknie sucha mąka. Ważne, aby nie mieszać zbyt długo, bo racuchy stracą swoją miękkość.
Następnie dodałam pokrojone jabłka i delikatnie wmieszałam je w ciasto. Masa powinna być gęsta, grudkowata i wyraźnie pełna owoców — tak właśnie ma wyglądać.
Łyżką nakładałam porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie formowałam ich specjalnie — nieregularny kształt jest tu zaletą. Zostawiłam odstępy między porcjami, ponieważ lekko rosną podczas pieczenia.
Piekłam do momentu, aż racuchy były wyraźnie zarumienione na brzegach i dobrze ścięte w środku. Wierzch pozostaje jaśniejszy, a boki bardziej złote — to zupełnie normalne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
