Pieczone ogonki homara z kremowym sosem homarowym z dodatkiem koniaku to danie, które kojarzy się z elegancką restauracją i wyjątkowymi okazjami. Delikatne, soczyste mięso homara w połączeniu z aksamitnym, aromatycznym sosem tworzy kompozycję pełną głębi smaku, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i aromatem.
Choć danie prezentuje się bardzo luksusowo, jego przygotowanie w domowej kuchni jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie podsmażenie ogonów, właściwa redukcja sosu oraz zachowanie równowagi pomiędzy słodyczą homara, kwasowością koncentratu pomidorowego i szlachetną nutą koniaku.
To idealna propozycja na romantyczną kolację, uroczysty obiad lub wyjątkowe spotkanie z bliskimi, gdy chcesz podać coś naprawdę efektownego.
Składniki (4 porcje)
- 4 ogony homara
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 200 ml śmietanki
- 100 ml koniaku
- 200 ml bulionu rybnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- kilka gałązek estragonu do dekoracji
Dlaczego te składniki tworzą idealne połączenie?
Homar charakteryzuje się naturalną słodyczą i delikatną strukturą mięsa, dlatego doskonale komponuje się z kremowymi sosami. Śmietanka nadaje potrawie aksamitności, a bulion rybny pogłębia smak owoców morza. Koniak wnosi nuty ciepłe i lekko korzenne, które podkreślają luksusowy charakter dania.
Koncentrat pomidorowy dodaje subtelnej kwasowości i koloru, natomiast masło i oliwa z oliwek zapewniają bogaty, pełny smak. Estragon, użyty jako dekoracja, wprowadza delikatny ziołowy aromat, który doskonale współgra z sosem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
