5. Budowanie sosu
Do garnka dodaj bulion wołowy, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, tymianek, rozmaryn, oregano, bazylię oraz paprykę. Całość dokładnie wymieszaj, tworząc gęsty, aromatyczny sos.
6. Długie pieczenie
Włóż pieczeń z powrotem do garnka, zanurzając ją w sosie i warzywach. Doprowadź całość do lekkiego wrzenia, przykryj naczynie i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez 3–4 godziny, aż mięso stanie się wyjątkowo miękkie i będzie się łatwo rozpadało. W trakcie pieczenia nie trzeba mieszać – wystarczy pozwolić, aby czas i niska temperatura zrobiły swoje.
7. Odpoczynek mięsa
Po upieczeniu wyjmij pieczeń z piekarnika i przełóż ją na deskę do krojenia. Odstaw na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
8. Wykończenie sosu
Do gorącego sosu dodaj ocet balsamiczny, który podkreśli smak i doda delikatnej kwasowości. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
