Pieczona tortilla ziemniaczana z mozzarellą to delikatna i aromatyczna odmiana klasycznej hiszpańskiej tortilli, która zachowuje jej sycący charakter, a jednocześnie zyskuje lżejszą formę dzięki pieczeniu w piekarniku. Dodatek mozzarelli nadaje potrawie wyjątkowej miękkości i subtelnej kremowości, sprawiając, że danie jest niezwykle przyjemne w smaku i konsystencji.
To uniwersalne danie doskonale sprawdzi się w wielu sytuacjach. Może być podawane jako pełnowartościowe danie główne, elegancka przystawka, a także element stołu bufetowego podczas spotkań rodzinnych czy towarzyskich. Smakuje równie dobrze na ciepło, jak i po ostudzeniu, co czyni ją bardzo praktycznym wyborem do przygotowania z wyprzedzeniem.
Składniki
- 500 g ziemniaków
- 1 średnia cebula
- 4 jajka
- 150 g mozzarelli, pokrojonej w plasterki lub kostkę
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól i pieprz do smaku
- posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Składniki są proste i łatwo dostępne, a ich połączenie tworzy harmonijną całość. Warto zwrócić uwagę na jakość ziemniaków i serów, ponieważ to one w największym stopniu wpływają na końcowy smak potrawy.
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki, dzięki czemu szybciej zmiękną i równomiernie połączą się z masą jajeczną. Cebulę również pokrój w cienkie piórka lub plasterki.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj ziemniaki oraz cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa staną się miękkie i lekko złociste. Dopraw solą i pieprzem według smaku. Po zdjęciu z ognia odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Przygotowanie bazy tortilli
W dużej misce roztrzep jajka z tartym parmezanem. Jeśli używasz pietruszki, dodaj ją na tym etapie – nada potrawie świeżości i delikatnego aromatu ziołowego.
Do masy jajecznej dodaj podsmażone ziemniaki i cebulę. Delikatnie wymieszaj całość, starając się nie rozgnieść plasterków ziemniaków, aby tortilla zachowała wyraźną strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
