Składniki (dla 4 porcji)
Przygotowanie: 10 min | Gotowanie jajek: 10 min | Całość: ok. 20 min
- 6 dużych jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej – łatwiej się obierają)
- ⅓ szklanki (80 g) majonezu (pełnotłusty daje najlepszą kremowość)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (dla głębi i kwasowości)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny (dodaje lekkości)
- ¼ szklanki (40 g) drobno pokrojonego selera naciowego
- 2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli lub szalotki
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub szczypiorku
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka kaparów lub słodkiej marynowanej sałatki (dla kwaskowatej nuty)
Pro Tip: Aby wzbogacić sałatkę, możesz dodać ½ rozgniecionego awokado lub łyżkę gęstego jogurtu greckiego.
Krok po kroku (metoda szefa kuchni)
1. Gotowanie jajek – bez zielonych obwódek!
- Umieść jajka w garnku i zalej zimną wodą tak, aby przykryła je na ok. 2–3 cm.
- Doprowadź do wrzenia, po czym natychmiast zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 9–10 minut.
- Przełóż jajka do miski z lodowatą wodą na 5 minut.
Efekt: żółtka idealnie żółte, delikatne, bez siarkowego zapachu i bez przegrzania.
2. Obieranie i krojenie – nie rozgniatać!
Delikatnie stuknij jajkiem o blat, roluj, aby skorupka popękała, i obierz pod strumieniem zimnej wody. Osusz jajka i pokrój je nożem na równe kawałki.
Dlaczego to ważne? Ręczne krojenie zachowuje strukturę. Rozgniatanie widelcem lub używanie malaksera daje „klejącą papkę”.
3. Mieszanie składników
- W misce połącz pokrojone jajka.
- Dodaj majonez, musztardę i sok z cytryny – wymieszaj delikatnie.
- Dodaj seler, cebulę, świeże zioła, paprykę, sól i pieprz.
Wskazówka: Doprawiaj stopniowo – trochę więcej cytryny doda świeżości, a odrobina papryki podkręci smak.
Nie przesadzaj z mieszaniem – sałatka powinna mieć wyczuwalne kawałki jajka.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
