Pieczenie
Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika i piecz przez około 10–12 minut. Rogaliki powinny wyraźnie wyrosnąć, a ich powierzchnia nabrać głębokiego, złotobrązowego koloru. Warto obserwować wypieki pod koniec pieczenia, aby nie przypiekły się zbyt mocno.
Studzenie i podawanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw rogaliki na blasze na około 5 minut. Pozwoli to nadzieniu lekko stężeć, dzięki czemu będzie mniej płynne przy podawaniu. Najlepiej smakują na ciepło, kiedy środek jest jeszcze miękki i ciągnący.
Opcjonalnie można polać je niewielką ilością miodu lub podać z gałką lodów waniliowych, co stworzy wyjątkowo deserową wersję tego wypieku.
Wskazówki dla najlepszego efektu
- Nie przepełniaj ciasta nadzieniem, aby uniknąć jego wypływania podczas pieczenia.
- Jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, krótkie schłodzenie nadzienia ułatwi formowanie rogalików.
- Dla dodatkowego połysku i chrupkości można posmarować rogaliki roztopionym masłem w połowie pieczenia.
- Lekkie podprażenie orzechów pekan przed użyciem wzmocni ich aromat, choć jest to krok opcjonalny.
Przechowywanie
Po całkowitym ostudzeniu rogaliki można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Aby zachowały świeżość dłużej, warto trzymać je w lodówce i przed podaniem krótko podgrzać w piekarniku, co przywróci im chrupkość.
Możliwe jest także mrożenie. Rogaliki należy przygotować do etapu posmarowania jajkiem, zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczka do mrożenia. Piec bez rozmrażania, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
