Wprowadzenie
Pecan Pie Crescent Rolls to prosty, a jednocześnie niezwykle efektowny deser inspirowany klasyczną amerykańską tartą pekanową. Złociste rogaliki z gotowego ciasta francuskiego lub półfrancuskiego kryją w sobie bogate, lepkie nadzienie z brązowego cukru, masła, syropu i chrupiących orzechów pekan. Całość dopełnia delikatna nuta wanilii i cynamonu, która nadaje wypiekom ciepły, domowy charakter.
Dzięki wykorzystaniu gotowego ciasta crescent rolls deser jest szybki w przygotowaniu i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych. To doskonały wybór na brunch, deser po obiedzie, spotkanie z przyjaciółmi lub kameralne, rodzinne popołudnie przy kawie. Smakiem nawiązuje do klasycznej tarty pekanowej, ale forma sprawia, że jest poręczny, wygodny i idealny do podania bez krojenia.
Składniki
- Ciasto crescent rolls – najlepiej gotowe, sklepowe, dla wygody; warto wybrać możliwie najświeższe, aby dobrze wyrosło i było puszyste
- Orzechy pekan, posiekane – nadają autentyczny smak i chrupkość; powinny być świeże, bez oznak jełczenia
- Cukier brązowy – odpowiada za głębokie, karmelowe nuty; ciemny cukier brązowy doda więcej aromatu melasy
- Jasny syrop kukurydziany – zapewnia charakterystyczną, ciągnącą konsystencję i lekki połysk nadzienia
- Masło roztopione – najlepiej niesolone, dla czystego, bogatego smaku i gładkiej struktury
- Ekstrakt waniliowy – najlepiej naturalny, dla wyraźnego, przyjemnego aromatu
- Cynamon mielony – dodaje ciepła i delikatnej korzennej nuty
- Sól – niewielka ilość, aby zrównoważyć słodycz nadzienia
- Jajko do posmarowania – zapewnia złocisty kolor i apetyczny połysk po upieczeniu
Przygotowanie piekarnika i blachy
Rozgrzej piekarnik do temperatury 375°F (190°C), aby był gotowy w momencie, gdy rogaliki trafią do środka. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia – ułatwi to czyszczenie i zapobiegnie przywieraniu wypieków.
Przygotowanie nadzienia
W niewielkiej misce połącz posiekane orzechy pekan, cukier brązowy, syrop kukurydziany, roztopione masło, ekstrakt waniliowy, cynamon oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką, aż uzyskasz gęstą, błyszczącą masę równomiernie pokrywającą orzechy.
Nadzienie powinno być lepkie, ale nie zbyt rzadkie. Jeśli kuchnia jest ciepła, można wstawić je na chwilę do lodówki, co ułatwi późniejsze nakładanie i zwijanie rogalików.
Formowanie ciasta
Rozwiń trójkąty ciasta crescent rolls na czystej, suchej powierzchni, starając się ich nie rozrywać. Na szerszym końcu każdego trójkąta nałóż sporą, ale kontrolowaną ilość nadzienia pekanowego.
Zwijanie i zabezpieczanie
Zwijaj ciasto od szerszego końca w kierunku wąskiego czubka, delikatnie zamykając nadzienie w środku. Lekko dociśnij brzegi i końcówki, aby ograniczyć wypływanie masy podczas pieczenia.
Układanie i smarowanie
Ułóż rogaliki na przygotowanej blasze, zachowując odstępy pomiędzy nimi, ponieważ podczas pieczenia zwiększą swoją objętość. Wierzch każdego rogalika posmaruj roztrzepanym jajkiem, co nada im złocisty kolor i apetyczny połysk.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
