Przygotowanie krok po kroku
1. Krem z białej czekolady i róży
Połowę śmietanki wlej do rondla, dodaj nasiona wanilii i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zdejmij z ognia i zalej gorącą śmietanką białą czekoladę umieszczoną w żaroodpornej misce. Odczekaj około 20 sekund, następnie dokładnie wymieszaj, aż czekolada się zemulguje.
Dodaj pozostałą śmietankę, wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa dobrze się schłodziła.
2. Ubijanie i aromatyzowanie kremu
Schłodzony krem ubij mikserem lub trzepaczką do uzyskania gęstej, ale wciąż elastycznej konsystencji. Dodaj wodę różaną i delikatnie wymieszaj. Uważaj, aby nie przebić kremu. Przełóż go do rękawa cukierniczego z dużą, karbowaną tylką.
3. Pralina pistacjowa
W rondlu połącz cukier i wodę, podgrzewając do całkowitego rozpuszczenia. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodaj glukozę i gotuj do uzyskania jasnobursztynowego karmelu.
Zdejmij z ognia, wylej karmel na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i natychmiast posyp pistacjami. Po ostygnięciu (około 1 godziny) zmiksuj na kruszonkę lub rozgnieć wałkiem. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
4. Truskawki w syropie różanym
Zagotuj wodę z cukrem, mieszając do rozpuszczenia. Zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i wodę różaną. Polej truskawki syropem i odstaw do maceracji na co najmniej 1 godzinę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
