Przygotowanie
- Kapustę obierz z wierzchnich liści, pokrój na cienkie paski (nie trzeba sparzać). Pokrojenie kapusty w cienkie, równe paski sprawi, że zmięknie równomiernie podczas pieczenia i stworzy warstwową strukturę przypominającą klasyczne gołąbki. Dzięki pominięciu sparzania zachowa więcej naturalnego smaku i jędrności.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Drobne siekanie cebuli pozwala jej równomiernie rozprowadzić się w farszu, nadając mu słodycz po upieczeniu. Czosnek przeciśnięty przez praskę szybko uwalnia aromat i lepiej łączy się ze składnikami mięsnej masy.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, cebulę, czosnek, jajko i przyprawy. Mieszaj do momentu uzyskania spójnej, lekko kleistej masy — jajko połączy wszystkie składniki, a ryż zapewni farszowi odpowiednią strukturę. Przyprawy warto dodać stopniowo, próbując ich ilość, aby dopasować smak do własnych preferencji. Majeranek podkreśli tradycyjny charakter dania, a papryka doda delikatnej słodyczy.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę surowej kapusty, potem połowę masy mięsnej, znów kapustę, resztę farszu i ostatnią warstwę kapusty. Układanie warstw pozwala sosowi równomiernie przenikać przez wszystkie składniki, a kapusta chroni mięso przed przesuszeniem. Warto lekko docisnąć każdą warstwę, aby zapiekanka była zwarta i łatwa do krojenia po upieczeniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
