Paryskie Cornelles to elegancki, wyrazisty deser, który zachwyca intensywnym smakiem orzechów, aksamitnym kremem kakaowym i głęboką czekoladową polewą. To wypiek o wyraźnie cukierniczym charakterze – bogaty, dopracowany i idealny na wyjątkowe okazje. Choć przepis składa się z kilku etapów, każdy z nich jest logiczny i możliwy do wykonania w domowych warunkach.
Delikatne, suszone wałeczki z bezy orzechowej stanowią bazę deseru. Połączenie ich z klasycznym kremem paryskim oraz czekoladowym lukrem daje efekt, który kojarzy się z najlepszymi cukierniami. Cornelles najlepiej smakują po krótkim leżakowaniu, gdy wszystkie warstwy dobrze się połączą.
Składniki
Ciasto orzechowe
- 4 białka jaj,
- 300 g cukru granulowanego,
- 300 g zmielonych orzechów włoskich.
Krem paryski
- 5 jajek (średniej wielkości),
- 180 g cukru granulowanego,
- 3 łyżki kakao,
- 500 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej).
Lukier czekoladowy
- 200 g gorzkiej czekolady (około 52%),
- 100 g oleju kokosowego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
