Etapy przygotowania
- Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Dzięki temu będzie się równomiernie topił podczas zapiekania i dobrze połączy się z pozostałymi składnikami.
- Szalotkę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż ją na niewielkiej ilości oleju, tylko do momentu, aż stanie się szklista i lekko miękka. Papryczki jalapeño pokrój w cienkie plasterki, usuwając część pestek, jeśli chcesz zmniejszyć ostrość.
- Każdy placek tortilli lekko spryskaj wodą i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około 20 sekund. Alternatywnie możesz krótko podgrzać tortillę na suchej patelni. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ sprawia, że placek staje się elastyczny i nie pęka podczas zwijania.
- Połóż tortillę na blacie kuchennym. Na środku umieść parówkę, następnie posyp ją jedną czwartą porcji sera oraz jedną czwartą podsmażonej szalotki. Całość delikatnie zwiń w ciasny rulonik. Brzegi placka lekko zwilż wodą i sklej je ze sobą, aby roladka nie rozwinęła się w trakcie pieczenia. Przenieś ją do naczynia żaroodpornego wysmarowanego cienką warstwą oleju, układając łączeniem do dołu.
- W ten sam sposób przygotuj pozostałe tortille i parówki. Na wierzchu każdej roladki ułóż plasterki papryczek jalapeño, które podczas zapiekania lekko się przypieką i nadadzą całości wyrazistego charakteru.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 160 °C. Piecz przez 5–10 minut, aż tortilla nabierze złotego koloru, a ser w środku całkowicie się rozpuści. Tortille pieką się bardzo szybko, dlatego warto je obserwować, aby nie dopuścić do przypalenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
