Wprowadzenie
Panna cotta to jeden z tych deserów, do których chętnie się wraca – jest aksamitna, delikatna i niezwykle wdzięczna do kulinarnych eksperymentów. Jej neutralna, śmietankowa baza sprawia, że doskonale łączy się zarówno z klasycznymi dodatkami, jak wanilia czy czekolada, jak i z bardziej wyrafinowanymi składnikami. Jednym z nich jest szafran, który nadaje deserowi nie tylko wyjątkowy aromat, ale także piękny, złocisty kolor.
Połączenie gorzkiej czekolady i szafranu może wydawać się nietypowe, ale w rzeczywistości te dwa smaki uzupełniają się idealnie. Głęboka, lekko gorzka nuta czekolady kontrastuje z subtelną, kwiatowo-korzenną nutą szafranu. Dodatkowo deser przygotowany w formie warstw prezentuje się niezwykle efektownie i doskonale sprawdzi się na specjalne okazje.
Panna cotta czekoladowa – składniki
- 1 listek żelatyny
- 75 g gorzkiej czekolady
- 2 dl śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
Panna cotta szafranowa – składniki
- 1 listek żelatyny
- 2 dl śmietanki kremówki
- 1 opakowanie szafranu (0,5 g)
- 0,5 dl drobnego cukru
Przygotowanie panna cotty czekoladowej
Przygotowanie warstwowej panna cotty najlepiej rozpocząć od dolnej warstwy, w tym przypadku czekoladowej. Ważne jest, aby każda warstwa miała czas na częściowe stężenie przed dodaniem kolejnej.
- Umieść listek żelatyny w miseczce z zimną wodą i pozostaw na około 5 minut, aż zmięknie.
- W rondelku podgrzej śmietankę, nie doprowadzając jej do wrzenia.
- W tym czasie drobno posiekaj gorzką czekoladę.
- Zdejmij rondel z ognia, dodaj czekoladę oraz cukier waniliowy i mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, tworząc gładką masę.
- Odciśnij listek żelatyny z nadmiaru wody i dokładnie wmieszaj go do ciepłej masy czekoladowej.
- Rozlej panna cottę czekoladową do czterech szklanek lub pucharków.
- Wstaw do lodówki na 30–60 minut. Delikatnie porusz naczyniami – masa powinna być już lekko ścięta, ale nie całkowicie twarda.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
