Panierowane ziemniaki to nietypowy, ale wyjątkowo smaczny sposób na przygotowanie dobrze znanego warzywa. To danie wysokokaloryczne, sycące i aromatyczne, idealne jako ciepła przekąska, dodatek do obiadu lub samodzielne danie dla miłośników wyrazistych smaków. Połączenie ziemniaków, szynki, chrupiącej bułki tartej i przypraw daje efekt, który zaskakuje zarówno smakiem, jak i wyglądem.
W oryginalnej wersji przepis zakłada użycie dużych ziemniaków krojonych w plastry, które po panierowaniu tworzą efektowne, złociste krążki. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać mniejsze ziemniaki przekrojone na połówki – w obu wariantach danie prezentuje się apetycznie i zachowuje pełnię smaku.
Składniki
- ziemniaki – 1 kg
- szynka – 300 g
- bułka tarta – 50–70 g
- mąka – 5 łyżek
- olej roślinny – 2–3 łyżki (do smażenia)
- jajka – 2 sztuki
- sól morska – do smaku
- pieprz czarny – do smaku
- wędzona papryka – 0,5 łyżeczki (dla koloru i aromatu)
Proces przygotowania
Przygotowanie panierowanych ziemniaków wymaga kilku etapów, ale każdy z nich jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Kluczowe znaczenie ma dokładne połączenie składników panierki oraz delikatne, ale staranne jej nałożenie na ziemniaki.
1. Przygotowanie ziemniaków
Najpierw dokładnie umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, używając gąbki lub szczoteczki, aby usunąć wszelkie zabrudzenia ze skórki. Następnie ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości, uważając, aby ich nie rozgotować – powinny być miękkie, ale zachować swój kształt.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Gdy będą chłodne, obierz je ze skórki i przekrój wzdłuż na połówki. Ten kształt sprawia, że panierka dobrze się trzyma, a ziemniaki równomiernie się smażą.
2. Przygotowanie szynki
Szynkę posiekaj bardzo drobno. Im drobniejsze kawałki, tym bardziej jednolita i chrupiąca będzie panierka. Szynka nadaje całości intensywny, słony smak i sprawia, że danie jest bardziej sycące.
3. Sucha mieszanka panierki
W dużej misce połącz mąkę, bułkę tartą, drobno posiekaną szynkę, sól morską, czarny pieprz oraz wędzoną paprykę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w panierce.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
