Paella royale z owocami morza to wielki klasyk kuchni hiszpańskiej i jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli wspólnego biesiadowania, gościnności oraz radości jedzenia. Aromat szafranu, delikatność ryżu oraz bogactwo owoców morza tworzą danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To połączenie intensywnych nut morskich z lekkością i świeżością, charakterystyczną dla kuchni śródziemnomorskiej.
Choć paella często kojarzy się z restauracjami i wakacjami w Hiszpanii, z powodzeniem można przygotować ją w domu. Ten przepis prowadzi krok po kroku przez cały proces, dzięki czemu nawet osoby mniej doświadczone w kuchni mogą uzyskać efekt pełen smaku, koloru i aromatu. To danie idealne na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub wyjątkową kolację, podczas której liczy się wspólna atmosfera.
Składniki na 4–6 porcji
Składniki główne
- 300 g ryżu do paelli
- 200 g surowych, obranych krewetek
- 200 g świeżych małży
- 200 g kalmarów pokrojonych w krążki
- 150 g mrożonego groszku
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 dojrzałe pomidory, starte na tarce
- 750 ml bulionu rybnego
- 120 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta szafranu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- kilka gałązek świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki do podania
Niezbędne akcesoria kuchenne
- patelnia do paelli lub bardzo szeroka patelnia
- drewniana łyżka
- drobna tarka do pomidorów
- ostry nóż
- deska do krojenia
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
