4. Wyrabianie ciasta
Dodaj cukier, sól oraz większość mąki. Niewielką ilość mąki odłóż na później do podsypywania. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu robota kuchennego, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Ciasto powinno być raczej miękkie i lekko luźne – zbyt twarde pączki nie będą tak puszyste po usmażeniu. W razie potrzeby dosypuj mąkę stopniowo.
5. Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i odstaw ciasto w ciepłe miejsce. Pozwól mu wyrastać przez około 30–40 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Formowanie pączków
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj lub rozciągnij w długi wałek. Następnie podziel na około 25 równych kawałków.
Z każdego kawałka uformuj małą, gładką kulkę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 20 minut.
7. Smażenie
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 180°C. Smaż pączki partiami, z obu stron, aż nabiorą ładnego, złocisto-brązowego koloru.
Zachowaj ostrożność podczas smażenia – dobrze mieć pod ręką pokrywkę na wypadek nadmiernego pryskania oleju.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
