Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie formy i spodu
Przygotuj prostokątne naczynie o wymiarach około 20 × 15 cm. Wyłóż je papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść, aby ułatwić późniejsze wyjmowanie deseru.
Ciasteczka drobno pokrusz – możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem. Masło roztop na małym ogniu lub w kąpieli wodnej i dokładnie wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami, aż powstanie wilgotna, jednolita masa.
Przełóż masę ciasteczkową do formy, równomiernie dociśnij dnem szklanki lub łyżką i wstaw do lodówki na kilkanaście minut, aby spód stężał.
2. Warstwa owocowa
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na plasterki lub mniejsze kawałki. Brzoskwinie dokładnie odsącz z syropu i w razie potrzeby również pokrój na mniejsze kawałki.
Rozłóż owoce równomiernie na schłodzonym spodzie ciasteczkowym. Ta warstwa nada deserowi świeżości, lekkości i przyjemnej kwasowości, która przełamuje kremową słodycz.
3. Masa serowa
W dużej misce umieść serek śmietankowy, cukier oraz śmietankę kremówkę. Miksuj całość na średnich obrotach, aż masa stanie się gładka, puszysta i jednolita.
W osobnym garnku podgrzej mleko, dodaj agar-agar i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 1–2 minuty, cały czas mieszając, aby agar dobrze się rozpuścił i aktywował.
Cienkim strumieniem wlej gorące mleko z agarem do masy serowej, cały czas miksując. Dzięki temu masa będzie stabilna i pięknie stężeje po schłodzeniu.
4. Składanie deseru
Wylej połowę masy serowej na warstwę owoców i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Posyp cienką warstwą dodatkowo pokruszonych ciasteczek, które dodadzą deserowi przyjemnej chrupkości.
Następnie wylej pozostałą część masy serowej, ponownie wygładź wierzch i posyp całość wiórkami kokosowymi jako dekoracją.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
