Przygotowanie granity szampańskiej
Rozpocznij przygotowanie od granity, ponieważ wymaga ona czasu na zamrożenie. Przelej szampana do płaskiego, plastikowego pojemnika, który dobrze znosi niskie temperatury. Wstaw pojemnik do zamrażarki na co najmniej 3,5 godziny, aż płyn całkowicie zamarznie na twardo.
Gdy szampan będzie zamrożony, wyjmij pojemnik z zamrażarki i za pomocą widelca zeskrob powierzchnię, tworząc drobne wiórki i lodowe kryształki. Ten etap jest ważny, ponieważ nadaje granicie lekką, puszystą strukturę. Po zeskrobaniu włóż granitę ponownie do zamrażarki i przechowuj ją tam aż do momentu podania, aby zachowała idealną konsystencję.
Przygotowanie ostryg
Bezpośrednio przed serwowaniem otwórz ostrygi. Jeśli nie masz w tym doświadczenia, warto wcześniej zapoznać się z odpowiednią techniką, aby zachować mięso w idealnym stanie i nie stracić naturalnych soków. Po otwarciu upewnij się, że każda ostryga jest świeża i apetyczna.
Ułóż ostrygi w naczyniu do serwowania lub na dużym talerzu wyłożonym kruszonym lodem. Lód nie tylko utrzymuje odpowiednią temperaturę, ale także podkreśla wizualnie elegancję dania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
