Coraz więcej badań naukowych potwierdza wyjątkowe korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania orzechów włoskich. Udowodniono, że pomagają obniżać „zły” cholesterol LDL, zmniejszać ciśnienie krwi oraz redukować stres oksydacyjny i stany zapalne w całym organizmie. Co więcej, część tych korzyści można zaobserwować już w ciągu kilku godzin od zjedzenia orzechów.
Przyjrzyjmy się więc temu, czym dokładnie są orzechy włoskie, dlaczego uznaje się je za jedne z najzdrowszych orzechów świata oraz jak je jeść i przechowywać, aby w pełni wykorzystać ich potencjał.
Co to są orzechy włoskie?
Orzechy włoskie to jadalne nasiona drzew z rodzaju Juglans — najczęściej orzecha włoskiego (tzw. perskiego) oraz czarnego. Rośną wewnątrz twardej łupiny, którą należy rozłupać, aby dostać się do charakterystycznego, „mózgopodobnego” jądra. Każdy orzech otoczony jest cienką, brązową skórką — niezwykle ważną, ponieważ to właśnie ona zawiera największą ilość przeciwutleniaczy.
Wartości odżywcze i kluczowe właściwości
Orzechy włoskie mają imponujący profil odżywczy. Już 1 uncja (ok. 14 połówek orzechów) dostarcza:
- 185 kcal,
- 4,3 g białka,
- prawie 2 g błonnika,
- zdrowe tłuszcze wielonienasycone, w tym omega-3 i omega-6,
- niski indeks glikemiczny.
Są jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3 (ALA). Jedna porcja dostarcza aż 2,57 g ALA — to właśnie dzięki tym tłuszczom orzechy tak korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.
Dodatkowo stanowią doskonałe źródło minerałów — 30 g orzechów pokrywa:
- 50% dziennego zapotrzebowania na mangan,
- 23% na miedź,
- 11% na magnez,
- 5% na żelazo.
Dlaczego orzechy włoskie są „królem orzechów”?
Wśród różnych rodzajów orzechów to właśnie orzechy włoskie wyróżniają się najwyższą zawartością polifenoli — potężnych przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed uszkodzeniem. Badania wykazały, że mają one większą siłę antyoksydacyjną niż pistacje, migdały, pekany, nerkowce, brazylijskie, laskowe czy makadamia.
Co więcej — przeciwutleniacze zawarte w orzechach włoskich mogą być nawet 15 razy silniejsze niż witamina E, która sama w sobie jest przecież uznawana za jeden z najważniejszych antyoksydantów.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
