Oryginalna DDR-Eierschecke – klasyczne ciasto z dawnych piekarni
Hier ist ein klassisches Rezept für die „echte DDR-Eierschecke“ – so, wie sie in Bäckereien in Sachsen, Thüringen und Sachsen-Anhalt beliebt war. Diese Variante ist ohne Quark (wie im Original aus Dresden) oder mit Quark (die beliebte sächsische Variante). Ich gebe dir beide Möglichkeiten.
To tradycyjne ciasto, znane ze swojej delikatnej, trójwarstwowej struktury, łączy miękki drożdżowy spód, kremową warstwę budyniową oraz charakterystyczną, lekką i złocistą „scheckę”, czyli puszystą masę jajeczną. To wypiek głęboko zakorzeniony w kuchni byłej NRD i do dziś uważany za jeden z najbardziej kultowych deserów z tamtych regionów.
🥧 Oryginalna DDR-Eierschecke (bez twarogu)
Składniki:
Na spód drożdżowy:
- 250 g mąki
- 1/2 kostki świeżych drożdży (lub 1 opakowanie drożdży suchych)
- 125 ml letniego mleka
- 40 g cukru
- 40 g miękkiego masła
- Szczypta soli
- 1 żółtko
Na warstwę budyniową:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 1 łyżka masła
Na warstwę „Schecke” (pianka jajeczna):
- 4 jajka
- 80 g cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 40 g roztopionego masła
Ta lista składników pozwala przygotować klasyczną, oryginalną wersję bez twarogu – dokładnie taką, jaka przez lata królowała w drezdeńskich piekarniach. Każda warstwa pełni tu swoją rolę: drożdżowy spód nadaje stabilności, budyń zapewnia kremową miękkość, a piana jajeczna tworzy charakterystyczne wykończenie.
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
