Składniki
- 150 g prosa
- sól
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy
- 30 g orzeszków piniowych
- 2 marchewki
- 4 szczypiorki
- 1 mały pęczek pietruszki płaskolistnej
- 50 g suszonej żurawiny (lub rodzynek)
- 1/2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka syropu daktylowego (alternatywnie syrop z agawy lub klonowy)
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 szczypta ostrej papryki
Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie prosa
Wsyp proso do garnka, zalej 300 ml wody i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia, przykryj i odstaw na 15 minut na ciepłą, wyłączoną płytę. Następnie delikatnie rozluźnij kaszę widelcem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie dodatków
Ciecierzycę odcedź na sicie i dokładnie opłucz. Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni na małym ogniu, aż staną się lekko złociste i aromatyczne, po czym odstaw do ostygnięcia.
Marchewki obierz i pokrój w cienkie paski, najlepiej za pomocą obieraczki julienne. Szczypiorek oczyść i pokrój w cienkie plasterki. Pietruszkę umyj, osusz i drobno posiekaj. Suszoną żurawinę posiekaj grubo, aby równomiernie rozłożyła się w sałatce.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
