Przygotowanie
- Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Oczyszczanie pieczarek najlepiej wykonać delikatnie — nadmiar wody może przyspieszyć ich duszenie zamiast smażenia, dlatego dokładne osuszenie jest ważne. Plasterki powinny być w miarę równe, aby smażyły się jednocześnie i równomiernie zrumieniły.
- Na patelni rozgrzej masło, wrzuć pieczarki i smaż, aż odparują wodę i się lekko zarumienią. Pieczarki na początku puszczą sok — smaż je na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn całkowicie odparuje. Dopiero wtedy zaczną się rumienić, zyskując intensywny, głęboki smak, który świetnie komponuje się z delikatnością mozzarelli i jajek.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Mleko sprawi, że omlet będzie bardziej puszysty i miękki. Mieszaj jajka widelcem lub rózgą tak, aby masa była jednolita i lekko napowietrzona — pomoże to uzyskać delikatną, lekką strukturę po usmażeniu.
- Na podsmażone pieczarki wylej masę jajeczną. Rozprowadź ją równomiernie, aby pokryła cały spód patelni. Zmniejsz ogień do minimum — powolne ścinanie jaj pozwala zachować puszystość omletu, a jego spód nie przypali się zbyt szybko.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
