Wykończenie i podanie
Pozostałą część cytryny pokrój w ćwiartki. Wyjmij rybę z piekarnika i delikatnie rozbij skorupkę solną, odsłaniając okonia. Ostrożnie usuń sól i wyjmij rybę, a następnie wyfiletuj ją, oddzielając mięso od ości.
Na talerzu ułóż kopczyk grubego puree ziemniaczanego, obok porcję smażonego bimi, a na wierzchu połóż filet z okonia morskiego. Podawaj z ćwiartką cytryny, którą można skropić rybę tuż przed jedzeniem, aby podkreślić jej świeżość.
Wskazówki i wariacje
- Skorupka solna nie powoduje przesolenia ryby – działa jak naturalna osłona, dlatego nie należy się jej obawiać.
- Jeśli nie masz bimi, możesz użyć brokułów lub zielonych szparagów, zachowując podobny sposób przygotowania.
- Do puree można dodać odrobinę masła, jeśli preferujesz bardziej klasyczną, bogatszą wersję.
Ostatnie myśli
Okoń morski w skorupce solnej z grubym puree ziemniaczanym i smażonym bimi to danie, które łączy prostotę z finezją. Naturalne składniki, klarowna technika i staranne wykończenie sprawiają, że potrawa robi wrażenie, a jednocześnie pozostaje wierna idei kuchni opartej na smaku produktu. To doskonały wybór, gdy chcesz przygotować coś eleganckiego, ale autentycznego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
