Przygotowanie dodatków
1. Ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki, aby gotowały się równomiernie. Włóż je do garnka z osoloną wodą i gotuj przez około 15 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozostaw je na chwilę na małym ogniu, aby odparowała nadmiar wilgoci. Dzięki temu puree będzie bardziej zwarte i aromatyczne.
2. Nasiona kopru włoskiego
Nasiona kopru włoskiego upraż krótko na suchej patelni, aż uwolnią aromat. Następnie rozgnieć je w moździerzu. Ten krok nada puree subtelną, anyżową nutę, która doskonale komponuje się z rybą.
3. Puree ziemniaczane
Do gorących ziemniaków dodaj sól, pieprz, rozgniecione nasiona kopru włoskiego oraz oliwę z oliwek extra virgin. Rozgnieć je tłuczkiem lub widelcem, pozostawiając wyraźną, grubą strukturę. Puree nie powinno być idealnie gładkie – jego rustykalny charakter jest częścią dania.
4. Smażone bimi
Obierz i drobno posiekaj czosnek. Na patelni lub w woku rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj czosnek oraz bimi i smaż przez kilka minut, aż warzywa będą al dente. Dopraw płatkami chili według własnych upodobań, aby nadać potrawie lekkiej pikantności.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
