Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie szarpanej wołowiny
Rozpocznij od rozgrzania niewielkiej ilości oleju w dużym garnku lub żeliwnej brytfannie. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc je na średnim ogniu do momentu, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste. Ten etap jest kluczowy, ponieważ stanowi aromatyczną bazę całego dania.
Następnie dodaj kawałek wołowiny i obsmaż go z każdej strony, aby mięso nabrało koloru. Dzięki temu zachowa ono więcej smaku podczas dalszego duszenia. Gdy mięso będzie równomiernie zrumienione, dodaj sos sojowy, sos Worcestershire, cukier trzcinowy, paprykę, sól oraz pieprz.
Wlej bulion wołowy tak, aby lekko przykrywał mięso. Przykryj garnek i duś na bardzo małym ogniu przez około 2–3 godziny. W tym czasie mięso powinno stać się na tyle miękkie, aby bez trudu rozdzielało się widelcem.
2. Szarpanie wołowiny
Po zakończeniu duszenia wyjmij wołowinę z garnka i za pomocą dwóch widelców rozdziel ją na cienkie włókna. Następnie włóż mięso z powrotem do sosu, dokładnie mieszając, aby każdy kawałek nasiąknął aromatem przypraw i bulionu.
3. Gotowanie makaronu
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dbając o to, aby pozostał sprężysty. Po odcedzeniu skrop go olejem sezamowym i delikatnie wymieszaj, co zapobiegnie sklejaniu się nitek.
4. Przygotowanie warzyw
Na osobnej patelni podsmaż startą marchewkę i pokrojoną paprykę przez kilka minut, aż lekko zmiękną, ale zachowają chrupkość. Dzięki temu warzywa dodadzą daniu świeżości i kontrastu tekstur.
5. Łączenie składników i podanie
Na talerze lub do głębokich misek nałóż porcję makaronu, następnie dodaj szarpaną wołowinę wraz z sosem. Całość uzupełnij podsmażonymi warzywami, posyp sezamem i, jeśli lubisz, udekoruj świeżą kolendrą.
Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, opcjonalnie z dodatkową porcją sosu sojowego.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
