Proces przygotowania
Do przygotowania norweskiego chleba pełnoziarnistego najlepiej użyć dużej miski, aby wszystkie składniki mogły swobodnie się połączyć.
W pierwszym kroku wymieszaj mąkę pełnoziarnistą z płatkami owsianymi. Płatki mogą być zmielone lub błyskawiczne – dzięki nim masa stanie się nieco gęstsza, co ułatwi jej późniejsze równomierne rozsmarowanie na blasze.
Następnie dodaj nasiona słonecznika, len i sezam, a także sól oraz niewielką ilość cukru lub miodu, jeśli zdecydujesz się na lekko zrównoważony smak. Całość bardzo dokładnie wymieszaj, aby suche składniki równomiernie się rozłożyły.
Wlej wodę o temperaturze pokojowej i ponownie wymieszaj masę, aż uzyskasz rzadkie, jednolite ciasto. Odstaw je na 10–15 minut, aby płatki i nasiona wchłonęły część płynu i masa lekko zgęstniała. Ten etap jest ważny, ponieważ wpływa na ostateczną strukturę pieczywa.
W tym czasie wyłóż blachę papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj go olejem roślinnym. Zapobiegnie to przywieraniu i ułatwi zdejmowanie gotowych chlebków.
Połowę przygotowanego ciasta rozprowadź na blasze bardzo cienką, równomierną warstwą. Możesz użyć silikonowej szpatułki zanurzonej w zimnej wodzie lub przykryć masę drugim arkuszem papieru do pieczenia i wygładzić ją dłońmi. Ten krok jest kluczowy – zbyt gruba warstwa może piec się nierównomiernie i wymagać dodatkowego dosuszania.
Za pomocą noża lub wałka delikatnie narysuj linie, dzieląc ciasto na prostokąty o wybranej wielkości. Ułatwi to późniejsze łamanie pieczywa. Jeśli masa jest jeszcze zbyt miękka, możesz wstawić ją na 10–15 minut do piekarnika, a następnie ponownie zaznaczyć podziały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
