Składniki
- 18 jabłek (lub tyle, aby wypełniły 6-litrowy wolnowar)
- 1 i 1/2 łyżki wanilii
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2/3 szklanki brązowego cukru
Krok po kroku – jak przygotować masło jabłkowe w wolnowarze
1. Przygotowanie jabłek
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na plasterki lub mniejsze części. Warto wybierać jabłka różnych odmian, ponieważ mieszanka słodkich i lekko kwaśnych owoców nadaje masłu bardziej złożony smak. Gotowe kawałki umieść w wolnowarze.
2. Dodanie wanilii i pierwsze gotowanie
Do jabłek wlej wanilię, która podczas powolnego gotowania nada całości głębokiego aromatu. Ustaw wolnowar na tryb LOW i gotuj jabłka przez 8 godzin. Najwygodniej zrobić to wieczorem, aby rano kontynuować przepis.
3. Rozgniecenie jabłek
Po zakończeniu pierwszego etapu jabłka będą miękkie i zaczną się rozpadać. Rozgnieć je za pomocą tłuczka do ziemniaków lub dużej łyżki, aby powstała jednolita masa. Na tym etapie nie musisz uzyskiwać gładkiej konsystencji – ważne, aby jabłka były dobrze rozdrobnione.
4. Dodanie przypraw i cukru
Do rozgniecionych jabłek dodaj cynamon, cukier biały oraz cukier brązowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i słodkości. Połączenie dwóch rodzajów cukru nada masłu głębszy smak i delikatną karmelową nutę.
5. Drugie gotowanie
Zamknij wolnowar i ponownie ustaw tryb LOW na około 6 godzin. Mieszanka będzie stopniowo gęstnieć, ciemnieć i nabierać intensywnego aromatu. To właśnie podczas tego etapu masło jabłkowe nabiera swojej charakterystycznej głębi smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
