Przygotowanie ciasta
Jeśli posiadasz maszynę do pieczenia chleba, przygotowanie ciasta jest wyjątkowo wygodne. Wystarczy dodać wszystkie składniki do misy urządzenia, zachowując podaną kolejność, a następnie uruchomić program „ciasto”. Maszyna zajmie się mieszaniem i wyrabianiem, a Ty możesz zająć się innymi przygotowaniami.
W przypadku przygotowywania ciasta ręcznie lub przy użyciu miksera, zacznij od połączenia wody, drożdży i cukru w dużej misce. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na chwilę, aby drożdże mogły się aktywować. Następnie dodaj mąkę oraz sól.
Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Powinno odchodzić od ścianek miski, ale nadal być lekko miękkie i sprężyste. To etap, na którym budujesz strukturę przyszłej bagietki, dlatego warto poświęcić mu kilka minut uwagi.
Wyrabianie i podział ciasta
Przełóż gotowe ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj je ręcznie przez około 5 minut. Ten krok pozwala dodatkowo wzmocnić gluten i sprawia, że bagietki będą miały odpowiednią sprężystość.
Następnie podziel ciasto na 3 równe części, jeśli chcesz uzyskać klasyczne bagietki, lub na 2 większe porcje, jeśli wolisz większe bochenki. Każdą część uformuj w kulkę i pozostaw na chwilę, aby ciasto się rozluźniło.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
