Kruszonka pralinowa
W misce połącz miękkie masło, brązowy cukier, mąkę z orzechów laskowych oraz mąkę pszenną, wyrabiając kruche ciasto. Rozkrusz je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 minut w temperaturze 150°C (300°F), aż będzie lekko złociste.
Po wystudzeniu dodaj roztopioną mleczną czekoladę oraz pastę pralinową. Następnie wmieszaj pokruszone crêpes dentelles, które nadadzą całości wyjątkowej chrupkości. Z masy uformuj krążki odpowiadające średnicy kopułek i schłódź je w lodówce, aby dobrze stężały.
Lustrzana polewa
Żelatynę namocz w zimnej wodzie. W rondelku podgrzej śmietankę. W osobnym naczyniu zagotuj wodę z cukrem do temperatury 103°C (217°F), następnie dodaj kakao w proszku i gorącą śmietankę, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
Zdejmij polewę z ognia, dodaj odciśniętą żelatynę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury około 30°C (86°F) — jest to idealny moment na polewanie, aby uzyskać idealnie gładką i błyszczącą powierzchnię.
Składanie i podanie deseru
Wyjmij zamrożone kopułki z foremek i ustaw je na kratce lub na krążkach pralinowych. Polej każdą kopułkę lustrzaną polewą, pozwalając jej swobodnie spłynąć po bokach. Następnie ułóż kopułki na krążkach z kruszonki pralinowej.
Przed podaniem udekoruj deser kawałkami pralin. Kopułki najlepiej smakują po kilku godzinach rozmrażania w lodówce. Co więcej, deser zyskuje jeszcze lepszy smak następnego dnia, gdy wszystkie warstwy idealnie się połączą.
Te czekoladowe kopułki to prawdziwa uczta dla miłośników deserów — intensywne, eleganckie i niezapomniane.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
