Nieodparte kopułki czekoladowe/pralinowe to elegancki deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i bogactwem smaku. Połączenie aksamitnego musu z gorzkiej czekolady, chrupiącej kruszonki pralinowej oraz lśniącej polewy lustrzanej sprawia, że deser prezentuje się jak profesjonalne wyroby z najlepszych cukierni. Choć przepis składa się z kilku etapów, każdy z nich jest logiczny i możliwy do wykonania w domowych warunkach.
Deser doskonale sprawdzi się na wyjątkowe okazje, uroczyste kolacje lub jako efektowne zwieńczenie świątecznego menu. Wymaga odrobiny cierpliwości, ale końcowy rezultat w pełni wynagradza włożony wysiłek. Co więcej, kopułki można przygotować z wyprzedzeniem, co czyni je bardzo praktycznym wyborem.
Składniki (na 8 porcji)
Mus czekoladowy w kształcie kopułek
- 90 g mleka
- 90 g śmietanki kremówki
- 4 żółtka
- 190 g gorzkiej czekolady
- 3 listki żelatyny
- 35 g wody
- 100 g cukru
- 50 g białek
- 150 g bardzo zimnej śmietanki kremówki
Kruszonka pralinowa
- 60 g masła
- 60 g brązowego cukru
- 65 g mąki z orzechów laskowych
- 60 g mąki pszennej
- 85 g mlecznej czekolady
- 120 g pasty pralinowej
- 50 g pokruszonych naleśników crêpes dentelles
Lustrzana polewa czekoladowa
- 210 g cukru
- 75 g wody
- 70 g kakao w proszku
- 145 g śmietanki kremówki
- 8 g żelatyny
Do dekoracji
- kilka kawałków pralin
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
