Wprowadzenie
Ten niemiecki placek jabłkowy to prawdziwy dowód na to, że spektakularny deser nie musi być ani skomplikowany, ani czasochłonny. Inspirowany klasycznym niemieckim Apfelkuchen, zachwyca wyjątkową wilgotnością, delikatnym ciastem i ogromną ilością jabłek. Całe przygotowanie masy zajmuje zaledwie kilka minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
To ciasto idealnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej eleganckie okazje. Jest lekkie, aromatyczne i nieprzesadnie słodkie, dzięki czemu doskonale komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub jako deser po obiedzie. Proste składniki i szybkie wykonanie czynią ten przepis niezawodnym wyborem, gdy masz ochotę na coś domowego i wyjątkowego.
Co czyni ten placek jabłkowy wyjątkowym?
Sekret tego wypieku tkwi w proporcjach – jabłka stanowią główną część ciasta, a delikatna masa jedynie je spaja i podkreśla ich smak. Cienko pokrojone plasterki owoców układane warstwowo nie tylko pięknie wyglądają, ale także lekko karmelizują się podczas pieczenia, tworząc aromatyczną, soczystą strukturę.
Ciasto ma płynną konsystencję, która w trakcie pieczenia zamienia się w miękki, niemal kremowy spód. Dodatek skórki cytrynowej nadaje całości świeżości, a wanilia subtelnie zaokrągla smak. To klasyka w najlepszym wydaniu – prosta, a jednocześnie niezwykle efektowna.
Składniki
Na ciasto
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 100 g (½ szklanki) drobnego cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
- 100 ml pełnego mleka
- 20 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
- 80 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta drobnej soli
- Skórka otarta z 1 niewoskowanej cytryny
- 4–5 średnich jabłek (około 750 g)
- Sok z ½ cytryny
- 2–3 łyżki cukru pudru do posypania
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie – około 5 minut
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i ustaw kratkę na środkowym poziomie.
- Natłuść masłem tortownicę o średnicy około 20 cm i wyłóż dno papierem do pieczenia.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w bardzo cienkie plasterki.
- Natychmiast wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, aby zachowały jasny kolor i świeży smak.
Przygotowanie ciasta – około 3 minuty
- W dużej misce ubij jajka z cukrem i wanilią, aż masa stanie się jasna i lekko puszysta.
- Dodaj mleko oraz roztopione masło, cały czas mieszając.
- Wsyp skórkę cytrynową, która doda aromatu.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Stopniowo dodaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając tylko do połączenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
