Naleśniki to jedno z tych dań, które łączą prostotę z ogromną uniwersalnością. Sprawdzają się zarówno jako szybkie śniadanie, sycący obiad na słodko, jak i elegancka kolacja w wersji wytrawnej. Ten podstawowy przepis to klasyka, do której zawsze warto wracać – jest łatwy, sprawdzony i daje elastyczne możliwości dalszych modyfikacji.
Dzięki odpowiednim proporcjom składników naleśniki wychodzą cienkie, delikatne i elastyczne, a jednocześnie nie rwą się podczas przewracania ani zwijania. To idealna baza zarówno dla początkujących, jak i bardziej doświadczonych miłośników domowej kuchni.
Składniki (na około 12 naleśników)
- 500 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 litr mleka
- 1 szczypta soli
- 30 g roztopionego masła (plus niewielka ilość do smażenia)
Metoda przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
Wsyp mąkę do dużej miski i zrób na środku niewielkie wgłębienie. Wbij do niego jajka i dodaj szczyptę soli, która podkreśli smak ciasta. Zacznij delikatnie mieszać składniki, stopniowo dolewając mleko cienkim strumieniem. Taki sposób łączenia pozwala uniknąć powstawania grudek i ułatwia uzyskanie gładkiej konsystencji.
Mieszaj ciasto trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż stanie się jednolite, lekkie i puszyste. Na samym końcu dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i dokładnie je wmieszaj. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i delikatne po usmażeniu.
2. Odpoczynek ciasta
Pozostaw gotowe ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ pozwala mące dobrze wchłonąć płyn, a glutenowi się rozluźnić. W efekcie naleśniki smażą się równomiernie, są cieńsze i łatwiejsze do przewracania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
