Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub lekko ją natłuść. Dzięki temu ciasteczka nie przywrą do powierzchni i uzyskają równomiernie wypieczony spód.
Krok 2: Wymieszaj suche składniki
W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Dokładne wymieszanie suchych składników zapewni równomierne wyrastanie ciasteczek.
Krok 3: Dodaj masło
Wrzuć zimne masło do miski i rozetrzyj je z mąką za pomocą noża cukierniczego, widelca lub palców. Masa powinna przypominać grube okruchy, a kawałki masła wielkości groszku są wręcz pożądane.
Krok 4: Dodaj maślankę
Wlej zimną maślankę i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu połączenia składników. Ciasto powinno być lekko klejące i nierówne – nadmierne mieszanie spowoduje utratę puszystości.
Krok 5: Formowanie i składanie
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je na grubość około 2,5 cm, a następnie złóż na pół dwa razy. Ten prosty zabieg tworzy warstwy, które odpowiadają za wyjątkową strukturę ciasteczek.
Wycinaj ciasteczka foremką lub szklanką, naciskając prosto w dół, bez skręcania.
Krok 6: Pieczenie
Ułóż ciasteczka na blasze w odstępach 2,5–5 cm. Posmaruj wierzch odrobiną maślanki lub roztopionego masła. Piecz przez 12–15 minut, aż ciasteczka będą złociste i wyraźnie wyrośnięte.
Krok 7: Podawanie
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5 minut. Podawaj ciepłe z masłem, dżemem, miodem lub ulubionym sosem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
