Formowanie chlebka brioche
- Odgazowanie: Delikatnie ugnieć wyrośnięte ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza.
- Formowanie: Podziel ciasto na 3–4 równe części. Uformuj wałeczki i zapleć je w warkocz lub ułóż obok siebie w natłuszczonej formie keksowej.
- Drugie wyrastanie: Przykryj formę i pozostaw na 45–60 minut, aż ciasto niemal wypełni formę.
Pieczenie
- Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Smakowita skórka: Posmaruj wierzch roztrzepanym żółtkiem, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
- Pieczenie: Piecz przez 25–30 minut, aż chlebek będzie równomiernie zarumieniony. Jeśli zacznie zbyt szybko się przypiekać, przykryj go folią aluminiową.
- Studzenie: Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Degustacja
Chlebek brioche na jogurcie najlepiej smakuje lekko ciepły lub w temperaturze pokojowej. Jego miękki, delikatnie słodki miąższ doskonale łączy się z masłem, dżemem, miodem czy kremem czekoladowym. Świetnie sprawdza się również bez dodatków, jako dodatek do kawy lub gorącej czekolady.
Idealna harmonia smaku i struktury
To wypiek, który zachwyca równowagą – lekki, a jednocześnie sycący. Jogurt sprawia, że brioche długo pozostaje świeża, a każdy kęs jest miękki i wilgotny, bez uczucia ciężkości.
Warianty smakowe
- Z czekoladą – dodaj 100 g kropli czekoladowych przed drugim wyrastaniem.
- Z bakaliami – rodzynki, żurawina lub suszone morele dodadzą charakteru.
- Z wodą z kwiatów pomarańczy – 1 łyżka nada subtelny aromat.
- Z cytryną – skórka z cytryny doda świeżości.
- Wersja wytrawna – zmniejsz ilość cukru i dodaj zioła lub starty ser.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
