3. Cukinia marynowana w oleju
Mało kto wie, że cukinia doskonale nadaje się do konserwowania w oleju. To wyjątkowo smaczna metoda, idealna na sezon letni, dzięki której możesz cieszyć się aromatyczną cukinią przez wiele tygodni.
Proces wygląda następująco:
- Umyj cukinię i pokrój ją w plasterki lub cienkie paski.
- Umieść ją w dużej misce i posyp gruboziarnistą solą (około 2 łyżki na 4 cukinie).
- Odstaw na 2 godziny, aby puściła sok.
- Dokładnie opłucz i bardzo dobrze odciśnij.
- Gotuj cukinię przez 5 minut w mieszance wody i octu.
- Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
- Ułóż w sterylnych słoikach warstwami z dodatkiem mięty, pieprzu, chili lub czosnku.
- Zalej oliwą z oliwek extra virgin i szczelnie zamknij.
Taka cukinia doskonale sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do bruschetty i zachowa świeżość przez około miesiąc.
4. Cukinia marynowana w occie
Marynowanie w occie to kolejna skuteczna metoda konserwowania, choć jej intensywny smak nie każdemu przypadnie do gustu. Technika początkowo jest bardzo podobna do marynowania w oleju.
Cukinię blanszuje się w samej wodzie, a następnie umieszcza w sterylnych słoikach. Jeśli dodajesz przyprawy, najlepiej używać suszonych: chili, mięty, pietruszki czy czosnku granulowanego. Całość należy całkowicie zalać octem winnym.
Taka cukinia może być przechowywana przez cały rok i świetnie sprawdzi się jako wyrazisty dodatek do dań.
5. Cukinia w sosie słodko-kwaśnym
To jedna z najsmaczniejszych metod konserwowania cukinii, szczególnie polecana osobom, które lubią wyraziste, zbalansowane smaki.
Aby ją przygotować:
- Umyj i pokrój cukinię.
- W rondlu połącz ocet (¼ wagi cukinii), oliwę (⅙ wagi), czosnek, sól i cukier (⅛ wagi).
- Smaż cukinię przez kilka minut.
- Odstaw do ostygnięcia i przełóż do sterylnych słoików.
- Skrop oliwą extra virgin, zamknij i przechowuj w lodówce.
Tak przygotowana cukinia zachowuje świeżość przez 4–6 miesięcy i doskonale pasuje do mięsa, ryb oraz pieczywa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
