Składniki
Na bulion
- 2,5 kg kości wołowych (np. kości z nogi lub kości knuckle)
- 6 litrów zimnej wody
- 2 średnie cebule, przekrojone na ćwiartki
- 4-calowy kawałek świeżego imbiru, przekrojony na pół
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 6 gwiazdek anyżu
- 6 goździków
- 1 pod czarnego kardamonu (patrz uwaga poniżej)
- 1 i 1/2 łyżki soli
- 1/4 szklanki sosu rybnego
- 1 calowy kawałek żółtego cukru kamiennego (patrz uwaga poniżej)
Do składania
- 450 g cienko pokrojonego surowego mięsa z okrągłego steka, polędwicy lub tri-tip (patrz uwaga poniżej)
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej cebuli
- 1/4 szklanki świeżo posiekanej kolendry
Do podania
- Świeża mięta i/lub bazylia azjatycka/tajska
- Rzodkiewki
- Pokrojone na cienkie plasterki papryczki chili (np. tajskie ptasie chili)
- Wszystkie składniki opcjonalne: limonka, sos rybny, sos hoisin
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
