2. Przygotowanie kremu
Z całkowitej ilości mleka odlej około 100 ml. W tej porcji dokładnie wymieszaj żółtka, cukier oraz mąkę kukurydzianą lub proszek budyniowy, aż powstanie gładka masa bez grudek.
Pozostałe 200 ml mleka zagotuj w rondelku. Następnie cienkim strumieniem wlej mieszankę żółtkową, cały czas intensywnie mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Gotowy budyń przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni) i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Ten etap jest kluczowy, aby krem się nie zwarzył.
Masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując na niskich obrotach. Powstanie gładki, miękki i wyjątkowo delikatny krem o pięknym, żółtym kolorze.
3. Warstwa czekoladowa
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z olejem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, lśniącą polewę.
4. Składanie deseru
Każdą z warstw biszkoptu polej cienką warstwą czekolady i odstaw na kilka minut, aby polewa lekko stężała.
Na pierwszą warstwę z czekoladą rozsmaruj połowę kremu, wyrównując powierzchnię. Przykryj drugą warstwą biszkoptu, układając ją czekoladą do dołu, bezpośrednio na kremie.
Na wierzchu rozprowadź pozostałą część kremu i delikatnie wygładź. Całość obficie posyp startym kokosem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
