Wprowadzenie
Mustyczna potrawka mięsna z warzywami korzeniowymi to danie, które idealnie wpisuje się w klimat chłodniejszych dni. Jest intensywne w smaku, aromatyczne i rozgrzewające – dokładnie takie, jakiego oczekuje się od klasycznej jesiennej lub zimowej potrawki. Mięso jest miękkie, soczyste i dosłownie rozpada się pod widelcem, a warzywa korzeniowe nadają całości głębi oraz naturalnej słodyczy.
To także typ dania, które zyskuje z każdym kolejnym dniem. Po przechowaniu w lodówce i ponownym podgrzaniu smaki jeszcze lepiej się przenikają, a sos staje się bardziej aksamitny i skoncentrowany. Właśnie dlatego potrawki tego typu doskonale sprawdzają się jako posiłek przygotowany na kilka dni – praktyczny, sycący i niezwykle satysfakcjonujący.
Choć istnieje wiele sposobów przygotowania gulaszu czy potrawki, ten wariant opiera się na prostym, ale bardzo skutecznym rozwiązaniu: najpierw dokładne obsmażenie mięsa i warzyw na patelni, a dopiero potem połączenie wszystkiego w jednym garnku. Dzięki temu mięso zyskuje piękny kolor i głęboki smak, który w trakcie długiego duszenia przechodzi do sosu.
Mustyczna potrawka mięsna z warzywami korzeniowymi
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: około 140 minut
Charakterystyka: intensywna w smaku, rozgrzewająca, idealna na chłodne dni
Składniki
- 1 kg mięsa do duszenia (np. pręga, łopatka lub udziec wołowy)
- 2 łyżki masła + odrobina oleju
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 pasternaki
- 1 kawałek selera korzeniowego (ok. 200 g)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 dl czerwonego wina (opcjonalnie – można zastąpić bulionem)
- 8 dl bulionu wołowego (z kostki lub z koncentratu)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub kilka gałązek świeżego)
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka sosu sojowego
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- Świeża natka pietruszki do podania
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
