Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie muffinek
Ubijanie białek: W czystej, suchej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli, aż powstaną sztywne szczyty. Następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się gęsta, lśniąca i stabilna.
Dodanie żółtek: W osobnej misce lekko roztrzep żółtka. Delikatnie wmieszaj je do piany z białek przy pomocy szpatułki, wykonując powolne ruchy, aby nie zniszczyć puszystej struktury.
Suche składniki: Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.
Cytrynowe akcenty: Dodaj skórkę z cytryny, wodę oraz sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite i gładkie.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Foremki na muffinki wyłóż papilotkami lub dokładnie natłuść. Napełnij je ciastem do około 2/3 wysokości. Piecz przez około 25 minut, aż muffinki nabiorą złocistego koloru, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Nadzienie z serka śmietankowego
W misce ubij miękki serek śmietankowy z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. Odstaw do lodówki, aby masa lekko stężała i była łatwiejsza do nakładania.
Przygotowanie kremu cytrynowego
W rondlu wymieszaj jajka, cukier, skórkę z cytryny oraz mąkę kukurydzianą. Stopniowo dodawaj sok z cytryny, cały czas mieszając. Gotuj na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. Przelej do miski, przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
