Gotowanie małży i podanie
- Sprawdź frytki. Powinny być już niemal gotowe – złociste i chrupiące. Pozostaw je w piekarniku, aby zachowały temperaturę.
- Gotowanie na parze. Dodaj małże do garnka z aromatyczną bazą, dokładnie wymieszaj i natychmiast przykryj szczelną pokrywką.
- Parowanie. Gotuj na dużym ogniu przez 3–5 minut, co jakiś czas potrząsając garnkiem. Gdy małże się otworzą, zdejmij pokrywkę.
- Śmietanka. Wlej śmietankę, doprowadź całość do wrzenia i gotuj jeszcze około 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
- Zioła. Na sam koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj. Zazwyczaj nie ma potrzeby dodatkowego solenia – małże są naturalnie słone.
- Podawanie. Natychmiast przełóż małże do szerokich misek, polej obficie aromatycznym bulionem i podawaj z gorącymi, chrupiącymi frytkami oraz majonezem czosnkowym.
Moules Frites najlepiej smakują podane od razu, w swobodnej atmosferze, najlepiej z kieliszkiem tego samego białego wina, którego użyto do gotowania. To danie stworzone do dzielenia się – proste, obfite i pełne smaku, które sprawia, że nawet zwykły wieczór może zamienić się w kulinarną podróż nad morze.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
